★速写：从乌兰道到多伦多

　　1999年中国包头的乌兰道和加拿大的多伦多十万八七里，没有什么联系。

　　2005年，因为小肥羊的原因，这两个城市一下子近了许多。

时间倒退到1999年，小肥羊在内蒙古包头市乌兰道上只是一个有20几张桌子的小火锅店。生意红火，门庭兴旺。

　　当时小肥羊的股东满打满算就两个。一个是张钢，一个是陈洪凯。他们是小肥羊的创始人，他俩的股份加起来是百分之百。

　　让我们在简单的回顾一下小肥羊走过来的这精彩6年。

　　1999年8月，在包头市昆区乌兰道，一家不到30张台的小肥羊火锅店开业。

　　1999年末, 第一家连锁分店--包头市青山店开业。

　　2000年9月, 走出了包头，成功落户北京。

　　2000年10月成功落户上海 。

　　2001年成功落户深圳。

　　2002年11月成功落户成都 。

　　2004年1月18日小肥羊大厦落成。

　　2004年6月28日小肥羊香港铜锣湾分店开业。

　　2005年10月12日，小肥羊多伦多分店开业。

　　此时，小肥羊店的总数已经达到700多家。

　　弹指一挥间，小肥羊的简历越来越丰富。

　　2001年，实行公司化治理，开始特许经营之路，当年发展连锁加盟店445家；实现汇总营业收入15亿元。

　　2002年实现汇总营业收入25亿元。

　　到目前为止，公司连续三年被评为中国餐饮百强企业第二名(第一为美国独资的百胜国际集团公司，旗下有肯德基、必胜客等品牌，小肥羊实为中餐第一)

　　2003年11月被评为中国成长企业百强冠军。

　　小肥羊已在美国、日本、澳大利亚等60多个国家申请注册"小肥羊"商标，并在16个国家拿到注册证书。

　　2004年8月小肥羊作为唯一一家餐饮企业 入围中国企业500强。

　　2004年11月小肥羊商标荣膺中国驰名商标。

　　2004年12月24日小肥羊家装火锅汤料正式上市。

　　2005年小肥羊成为内蒙古民营企业50强，荣居第2。

　　2005年8月小肥羊入围《中国500最具价值品牌》，据第95位。

　　2005年8月，小肥羊入围全区企业30强。

　　2005年8月，中国烹饪协会火锅烹饪专业委员会在小肥羊故乡包头成立。

　　这时人们已经很习惯管张刚叫张总，管陈洪凯叫陈总。他们的称谓也变成了张刚总裁/董事长，陈洪凯副董事长。目前。小肥羊的股东已经达到40多个，张钢和陈洪凯的股份也被稀释到百分之二十多一些。

　　小肥羊用六年的时间赢得的市场，也赢得了同行的尊重。在内蒙古的不少火锅企业已经习惯称只有6岁的小肥羊为老大哥。

　　说到企业的发展速度，提起内蒙古的企业人们很容易想到两个企业。一个是蒙牛，一个是小肥羊。有人说蒙牛跑出了火箭的速度。6年时间从1到700，小肥羊跑出了蒙牛的速度。

　　★白描：小肥羊奔驰在广袤的大草原

　　在锡林郭勒盟伊利勒特苏木牧民阿拉塔的生活在近些年有了很大的变化。比较明显的一个特征就是比以前更忙了。

　　阿拉坦今年40多岁，两个孩子都在上大学。阿拉塔在锡林浩特市里有自己的楼房。而在伊利勒特他家的机动车也有好几辆。打草的、运输的、还有放牧的应有尽有，前些日子阿拉坦一直忙着储草和暖棚建设。因为马上就要接冬羔了。

　　以前阿拉坦的日子并不象现在这样忙，也没有暖棚。近些年阿拉坦的日子变得逐渐忙碌起来，苏木政府把两年三羔的试点放在了他家。

　　“每年他的出栏的羔羊都以订单的形式于锡林郭勒盟的一些大型的肉联厂。每年在一些基础设施的投入都在四、五万，收入能达到十来万。”阿拉坦说，“从2002年开始，我们家开始建暖棚，接冬羔，到来年的6月份出栏，都是订单，不愁卖。收入也明显增加，而且暖棚的应用也有效地缓解了牧区白灾(雪灾)对牲畜的威胁。”

　　伊利勒特苏木的苏木长包文霞说，象阿拉坦这样的牧户越多对草原的贡献就越大。因为羔羊的成本低，见效快，对草原的休养生息是很有好处的。现在许多牧民都在算成本，很显然一只羊要养好几年，成本显然高于羔羊这对草场的压力也是比较大的。

　　锡林浩特市副市长张艳臣接受记者采访时说，由于向小肥羊这样的知名企业入驻锡林浩特，不仅提升了锡盟的羊肉价格(至少每公斤提高了三元)，也对锡林郭勒的畜产品产业格局产生了巨大的影响，比较典型的就是不养长寿羊，羔羊的出栏明显增多，这对于锡盟政府提出的"一转双赢"(通过生产经营方式的转变，使牧民增收，生态恢复)有很大的促进作用。

　　小肥羊副总裁、肉业公司总经理王占河说，因为产业结构的调整，牧民、草场、以及企业都达到了共赢，这应该"一转三赢"。

　　小肥羊肉业公司位于锡林浩特经济开发区，是由小肥羊投资7500万打造的一家大型羊肉生产加工基地，主要功能是为全国各地包括香港的小肥羊连锁店提供优质的锡林郭勒羔羊肉。年加工能力为1万吨以上。是国内乃至国际羊肉加工方面的领头羊，工艺水平居世界前列。

　　★速递：羊老大飘洋过海

　　"忽然发现海外的市场比我们想像的更广阔"，刚从加拿大多伦多回来的小肥羊常务副总裁卢文兵说，"小肥羊多伦多店每天爆满。"

　　其实小肥羊在2004年香港公司的成立以及铜罗湾店的开展，小肥羊的海外扩张的雄心就已经显露出来了！

　　卢文兵说，"香港店是个探路石。当我们发现香港店火爆的时候，我们对于海外扩张就更加的充满自信。"

　　2005年10月12日，小肥羊多伦多店正式开业。这是小肥羊在北美地区第一家直营店(北美1号店)，位于加拿大多伦多市的窝顿大街2543号隆重开业，营业店面积约800平方米。中国驻多伦多总领事馆总领事吴良全、副总领事李正明、加拿大麦迪斯公司总裁 CARL THOMPSON、加拿大皇家银行 斯帝尔分行行长 Peter Mulrooney及公司董事长张钢、副董事长陈洪凯、常务副总裁卢文兵等一行参加了开幕仪式。世界日报、明报、星岛日报等各大媒体此进行了报道，并给予高度的评价。多伦多当的报纸称"小肥羊旋风登陆多伦多，象征着一个时代的开始"。

　　小肥羊公司自2004年6月份，在香港开设第一家连锁店后，以其优良的品质、独到的特色、一流的服务以及驰名商标的美食享受，在香港市民中享有盛誉。目前公司已在港开店四家，每家店的投资均超过千万；在美国三家加盟店经营状况都非常火爆的情况下，小肥羊在美国的第一家直营店也将在2005年底开业；在新加坡的投资已经开始，预计将在年底前开设当地的第一加连锁店；在台湾的公司刚刚注册完毕，选址工作已经开始；与澳大利亚等地的洽谈也正在进行当中。

　　卢文兵说，"今后小肥羊的开拓的重点将放在海外。北美、东南亚也会很快见到小肥羊的连锁店。预计到明年年底，小肥羊要北美、加拿大、美国至少开到15 家。"

　　★透视：从速度到高度的转变

　　"要求加盟的呼声越来越高，而加盟店的数量却没有明显的增加。为什么会这样？"记者问。

　　"小肥羊正在从速度到高度转变！"小肥羊常务副总裁卢文兵这样告诉记者，"其实，从2002年开始，小肥羊就已经开始放慢了加盟的速度了，这样做的目的只有一个，那就是为了让小肥羊的经营更规范，更标准化。"

　　从2002年开始小肥羊的加盟连锁的速度明显减慢，而规范的步伐却在日益的加快。

　　2002年以及2004年小肥羊连锁店的数量仍然没有突破700家。2004年卢文兵从蒙牛副总裁的职务"调任"至小肥羊任常务副总裁。

　　卢文兵毕业于内蒙古财经学院，现为中国人民大学高级工商管理学硕士。从事过教师、政府官员等职业，后下海经商，任光大证券任部门负责人。2002年任蒙牛公司副总，负责投资、融资工作，是蒙牛香港上市的策划者、推动者。著有《上市公司设立与运作》一书。

　　业内人士这样评价：卢文兵调任小肥羊以及小肥羊香港公司的成立都是小肥羊上市以及小肥羊海外扩张野心的一个重要信号。

　　卢文兵并没有否认这一点。他说，小肥羊上市只是一个时间问题。另外，上市只是一个公司经营的手段并非目的。小肥羊这样做只是想夯实运营的资金链条，更好发展公司。海外市场的拓展也是一样，但凡有市场的地方就会有小肥羊的连锁店，所有海外的店也并不是刻意的去开拓，而是市场的需求决定的。

　　"从加拿大、美国回来，您最大的感触是什么？"

　　"我们的标准化还不够细，不够精。也说明了我们从2002年开始的规范化和标准化是正确的。"卢文兵说，"为了让小肥羊的服务更加标准化，小肥羊调味品公司、小肥羊肉业公司随即产生。如今，市场上的小肥羊汤料和小肥羊火锅店的口味能够达到一致；面市后供不应求、而近一个亿投资的小肥羊肉业生产工艺已经达到国际先进水平。从包装、打卷到切片，都按标准执行。从而保证任何一家的小肥羊都是一个口味。现在小肥羊又在推行服务的标准化，2004年年底还成立了加盟连锁服务中心，专门来解决加盟连锁店容易出现的问题，为每个店提供解决方案，从而保证加盟连锁店的服务标准化。"

　　中国烹饪协会的有关负责人认为，标准化一直是制约中餐发展的一个重要因素，而火锅是最便于实现标准化的中餐。小肥羊不仅在中餐的领头羊，也为中餐向海外拓展开了个好头。它的意义不仅在于一个公司的海外扩张，也承载了我们中华民族的饮食文化。(