设于中国北京市的“犟驴头”总店，系北京(河间)犟驴头快餐有限公司。经多年论证，将源起于河间、广为散布于市肆街头的河间名吃——驴肉火烧，赋予新的经营理念，与市场经济接轨，结合国际先进的快餐管理经验，按照国际惯例连锁发展。    “犟驴头”驴肉火烧的特色在于火烧外焦里嫩，驴肉肥瘦相间，软硬适度，出炉10分钟后撤回，以保证食品的最佳尝味期。